উচ্চমানের খাদ্য সংযোজন লিপেজ এনজাইম CAS 9001-62-1 লিপেজ পাউডার এনজাইম অ্যাক্টিভিটি 100,000 u/g
পণ্যের বর্ণনা
লিপেজ হল এক ধরণের অনুঘটক এনজাইম যা মূলত শরীরের চর্বি হজম এবং বিপাকের সাথে জড়িত। লিপেজের কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য নিম্নরূপ:
১.ভৌত বৈশিষ্ট্য: লিপেজ সাধারণত একক প্রোটিন যার আণবিক ওজন তুলনামূলকভাবে বেশি। এটি সাধারণত জলে দ্রবণীয় এবং জলীয় পর্যায়ে স্থগিত বা দ্রবীভূত আকারে বিদ্যমান থাকতে পারে। লিপেজের সর্বোত্তম কার্যক্ষম তাপমাত্রা সাধারণত ৩০-৪০° সেলসিয়াসের মধ্যে থাকে, তবে কিছু বিশেষ ধরণের লিপেজ কম বা বেশি তাপমাত্রায় কাজ করতে পারে।
২. অনুঘটক বৈশিষ্ট্য: লিপেজের প্রধান কাজ হল চর্বির হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়াকে অনুঘটক করা। এটি ট্রাইগ্লিসারাইডগুলিকে গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডে ভেঙে দেয়, ফ্যাটি এস্টারগুলিতে জলের অণু যোগ করে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারলের মধ্যে এস্টার বন্ধন ভেঙে দেয়। এছাড়াও, লিপেজ সার্ফ্যাক্ট্যান্টের মতো পরিস্থিতিতে এস্টারিফিকেশন এবং ট্রান্সেস্টারিফিকেশন বিক্রিয়াকেও অনুঘটক করতে পারে।
৩. সাবস্ট্রেট স্পেসিফিসিটি: বিভিন্ন ধরণের লিপিড সাবস্ট্রেটের জন্য লিপেজের আলাদা আলাদা স্পেসিফিসিটি থাকে। এটি মাঝারি এবং দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের হাইড্রোলাইসিসকে অনুঘটক করতে পারে তবে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের বিরুদ্ধে কম সক্রিয়। এছাড়াও, লিপেজ বিভিন্ন লিপিড সাবস্ট্রেট যেমন ট্রাইগ্লিসারাইড, ফসফোলিপিড এবং কোলেস্টেরল এস্টারকেও হাইড্রোলাইজ করতে পারে।
৪. পরিবেশগত অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত: লিপেজের অনুঘটক কার্যকলাপ পরিবেশগত অবস্থার একটি সিরিজ দ্বারা প্রভাবিত হয়, যেমন তাপমাত্রা, pH মান, আয়ন ঘনত্ব ইত্যাদি। উচ্চ তাপমাত্রা এবং উপযুক্ত pH মান সাধারণত লিপেজের অনুঘটক কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে, তবে খুব বেশি বা কম তাপমাত্রা এবং pH মান অনুঘটক কার্যকলাপ হ্রাস বা সম্পূর্ণ ক্ষতির দিকে পরিচালিত করতে পারে। এছাড়াও, কিছু ধাতব আয়ন যেমন ক্যালসিয়াম আয়ন এবং জিঙ্ক আয়নও লিপেজের অনুঘটক কার্যকলাপকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। সংক্ষেপে, লিপেজ হল একটি বিশেষ অনুঘটক ফাংশন সহ একটি এনজাইম যা চর্বির হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়াকে অনুঘটক করতে পারে। এর অনুঘটক কার্যকলাপ পরিবেশগত অবস্থার একটি সিরিজ দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং সাবস্ট্রেটের জন্য নির্দিষ্ট নির্দিষ্টতা রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি লিপেজকে শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে দেয়।
ফাংশন
লিপেজ হল একটি এনজাইম যা জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর প্রধান কাজ হল চর্বির ভাঙ্গন এবং হজমকে ত্বরান্বিত করা, চর্বির অণুগুলিকে ছোট ছোট গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিড অণুতে ভেঙে ফেলা। এটি শরীর দ্বারা চর্বিকে দক্ষতার সাথে শোষণ এবং ব্যবহার করতে সাহায্য করে। লিপেজের প্রধান কাজগুলি নিম্নরূপ:
১.চর্বি হজম: মানবদেহে অগ্ন্যাশয় দ্বারা লিপেজ নিঃসৃত হয় এবং এটি পরিপাকতন্ত্রে চর্বি ভাঙনে অংশগ্রহণ করে। যখন খাবারে চর্বি থাকে, তখন অগ্ন্যাশয় ক্ষুদ্রান্ত্রে লিপেজ ছেড়ে দেয়। লিপেজ পিত্তের পিত্ত লবণের সাথে কাজ করে চর্বির অণুগুলিকে গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডে ভেঙে দেয়। এর ফলে চর্বি ক্ষুদ্রান্ত্রে শোষিত হয়।
২. পুষ্টি শোষণ: চর্বির অণুগুলিকে ছোট ছোট গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডে ভেঙে, লিপেজ চর্বির দ্রাব্যতা উন্নত করে এবং শরীরের চর্বি শোষণকে উৎসাহিত করে। চর্বি শরীরের জন্য শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস এবং চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের (যেমন ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে) বাহক, তাই পুষ্টির সঠিক শোষণের জন্য লিপেজের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
৩. বিপাকীয় নিয়ন্ত্রণ: লিপেজ কেবল চর্বির পচন এবং শোষণের সাথেই জড়িত নয়, বরং চর্বি বিপাক নিয়ন্ত্রণেও জড়িত। এটি শরীরে চর্বি সঞ্চয় এবং নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে, শরীরের ওজন এবং শক্তির ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে। যখন শরীরের শক্তির প্রয়োজন হয়, তখন লিপেজ সক্রিয় হয়ে শরীরের ব্যবহারের জন্য চর্বি কোষে সঞ্চিত ফ্যাটি অ্যাসিড মুক্ত করে।
সংক্ষেপে, লিপেজ মানুষের পরিপাকতন্ত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি চর্বির পচন, হজম এবং শোষণে অংশগ্রহণ করে এবং চর্বির বিপাকীয় প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে। এটি সঠিক চর্বি হজম এবং পুষ্টি শোষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
আবেদন
লিপেজ হল একটি লিপোলাইটিক এনজাইম যা ফ্যাট অণুগুলিকে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারলে ভেঙে দেয়। অতএব, নিম্নলিখিত শিল্পগুলিতে এর ব্যাপক প্রয়োগ রয়েছে:
১. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে লিপেজ একটি সংযোজন হিসেবে ব্যবহৃত হয় যা খাবারের স্বাদ এবং গঠন উন্নত করে। এটি দুগ্ধজাত দ্রব্য (যেমন পনির, মাখন ইত্যাদি) উৎপাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে স্বাদ বৃদ্ধি পায় এবং স্বাদ উন্নত হয়। এছাড়াও, এটি খাবারের স্বাস্থ্যকরতা উন্নত করার জন্য চর্বি বিকল্প তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
২. জৈব জ্বালানি শিল্প: বায়োডিজেল উৎপাদনে লিপেজ ব্যবহার করা হয়। এটি তেলকে গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে, যা বায়োডিজেল তৈরির জন্য ফিডস্টক সরবরাহ করে।
৩. জৈবপ্রযুক্তি ক্ষেত্র: জৈবপ্রযুক্তি ক্ষেত্রে লিপেজ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ফ্যাট বিপাক এবং ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষণের পরীক্ষাগার গবেষণায় ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ সনাক্তকরণ এবং পরিমাপের জন্য লিপেজগুলি বায়োসেন্সরের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে কাজ করতে পারে।
৪. ঔষধ উৎপাদন: ঔষধ উৎপাদন শিল্পে লিপেজের বিভিন্ন প্রয়োগ রয়েছে। এটি ঔষধ সংশ্লেষণ এবং পরিশোধন প্রক্রিয়ার পাশাপাশি লিপিড ওষুধ তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, লিপেজ পাচনতন্ত্রের রোগ, যেমন প্যানক্রিয়াটাইটিস, পিত্তথলির রোগ ইত্যাদির চিকিৎসায় সহায়ক চিকিৎসা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
৫. দৈনিক রাসায়নিক পণ্য উৎপাদন শিল্প: ডিটারজেন্ট এবং পরিষ্কারক পণ্যগুলিতে লিপেজ ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে গ্রীস এবং গ্রীসের দাগ দূর হয় এবং পরিষ্কারের প্রভাব উন্নত হয়। এটি প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্যগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে পণ্যের গঠন এবং স্বাদ উন্নত হয়।
সংক্ষেপে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, জৈব জ্বালানি, জৈবপ্রযুক্তি, ওষুধ উৎপাদন, দৈনন্দিন রাসায়নিক পণ্য এবং অন্যান্য শিল্পে লিপেজ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর লিপোলাইটিক বৈশিষ্ট্য এটিকে অনেক পণ্যের উৎপাদন এবং গবেষণায় একটি অপরিহার্য এনজাইম করে তোলে।
সংশ্লিষ্ট পণ্য:
নিউগ্রিন কারখানা নিম্নলিখিতভাবে এনজাইম সরবরাহ করে:
| খাদ্য গ্রেড ব্রোমেলেন | ব্রোমেলাইন ≥ ১০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড ক্ষারীয় প্রোটিজ | ক্ষারীয় প্রোটিজ ≥ ২০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড পেপেইন | পাপাইন ≥ ১০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড ল্যাকেস | ল্যাকেস ≥ ১০,০০০ ইউ/লিটার |
| খাদ্য গ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ APRL প্রকার | অ্যাসিড প্রোটিজ ≥ ১৫০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড সেলোবিয়াস | সেলোবিয়াস ≥১০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড ডেক্সট্রান এনজাইম | ডেক্সট্রান এনজাইম ≥ ২৫,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড লিপেজ | লিপেস ≥ ১০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ | নিরপেক্ষ প্রোটিজ ≥ ৫০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য-গ্রেড গ্লুটামিন ট্রান্সামিনেজ | গ্লুটামিন ট্রান্সামিনেজ≥১০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড পেকটিন লাইজ | পেকটিন লায়েজ ≥৬০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড পেকটিনেজ (তরল 60K) | পেকটিনেজ ≥ ৬০,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড ক্যাটালেস | ক্যাটালেস ≥ ৪০০,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অক্সিডেস | গ্লুকোজ অক্সিডেস ≥ ১০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেজ (উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী) | উচ্চ তাপমাত্রা α-অ্যামাইলেজ ≥ ১৫০,০০০ u/ml |
| খাদ্য গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL টাইপ | মাঝারি তাপমাত্রা আলফা-অ্যামাইলেজ ≥3000 u/ml |
| খাদ্য-গ্রেড আলফা-এসিটিল্যাকটেট ডিকারবক্সিলেস | α-এসিটাইল্যাক্টেট ডিকারবক্সিলেস ≥2000u/ml |
| খাদ্য-গ্রেড β-অ্যামাইলেজ (তরল 700,000) | β-অ্যামাইলেজ ≥ ৭০০,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড β-গ্লুকানেস BGS টাইপ | β-গ্লুকানেস ≥ ১৪০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড প্রোটিজ (এন্ডো-কাট টাইপ) | প্রোটিজ (কাটা টাইপ) ≥২৫ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড জাইলানেজ XYS টাইপ | জাইলানেজ ≥ ২৮০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড জাইলানেজ (অ্যাসিড 60K) | জাইলানেজ ≥ ৬০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ জিএএল টাইপ | স্যাকারিফাইং এনজাইম≥২,৬০,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড পুলুলানাজ (তরল ২০০০) | পুলুলানাজ ≥2000 ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড সেলুলাস | সিএমসি≥ ১১,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড সেলুলেজ (পূর্ণ উপাদান ৫০০০) | সিএমসি≥৫০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড ক্ষারীয় প্রোটিজ (উচ্চ কার্যকলাপ ঘনীভূত প্রকার) | ক্ষারীয় প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 450,000 u/g |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ (কঠিন ১০০,০০০) | গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ কার্যকলাপ ≥ ১০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ (কঠিন ৫০,০০০) | অ্যাসিড প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 50,000 u/g |
| খাদ্য গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ (উচ্চ কার্যকলাপ কেন্দ্রীভূত প্রকার) | নিরপেক্ষ প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 110,000 u/g |
কারখানার পরিবেশ
প্যাকেজ এবং ডেলিভারি
পরিবহন
